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一(yī)、堅持廚房(fáng)清洗。烹饪↔≤"用(yòng)具、刀(dāo)叉餐具等都(dōu)運用(yβ òng)幹淨的(de)布抹幹擦淨。每塊抹布的(de)運用(yòng)時∑±•α(shí)刻不(bù)該超過一(yī)天，下(xià)次運用(yòng)前把抹φ✘布放(fàng)在沸水(shuǐ)中煮一(yī)下(xià)。不(bù)該放(αα™ fàng)過任何一(yī)個(gè)可(γ<kě)能(néng)繁殖細菌的(de)地(dì)方;觸摸食物(wù)的(de)≤&✘€衣物(wù)應當定期替換，在下(xià)次運用(yòng)前應高( "gāo)溫消毒。

二、食物(wù)特别是(shì)家(jiā)禽、肉類和(hé)¥∞♣γ牛奶等，有(yǒu)必要(yào)完全煮熟才幹食用(yòng)≤ <。所謂完全煮熟是(shì)指派食物(wù)的(de)所有(yǒu)部位•✔的(de)溫度少(shǎo)達到(dào)70℃。

三、食物(wù)煮好(hǎo)後常常難以一(yī)次悉數(shù)吃(c>♥ hī)完。假如(rú)需要(yào)把食物(wù)寄存4、5個(gè)小"±(xiǎo)時(shí)，應在高(gāo)溫(挨近¥↓(jìn)或高(gāo)于60℃)或低(dī)溫(挨近(jìn)或低(d♦€Ω¥ī)于10℃)的(de)條件(jiàn)下(xià)保留。孩童‌≈食物(wù)不(bù)宜寄存。多(duō)見(jiγλδàn)的(de)過錯(cuò)是(shì)：把很(hěn)多(duō÷β✘¥)的(de)、尚未冷(lěng)卻的(de)食物(wù)放(f&£>àng)在冰箱裡(lǐ)，因為(wèi)食物(≥± wù)來(lái)不(bù)及很(hěn)快(∏ kuài)降溫、散熱(rè)。

四、食物(wù)一(yī)旦煮好(hǎo)應立即吃(chī)掉。食物(wù←π)冷(lěng)卻至室溫後簡單繁殖細菌，食用(yòng)在常溫下≥α(xià)已寄存四五小(xiǎo)時(shí)的(de)煮過的(de£‌)食物(wù)風(fēng)險，并且食物(wù)在室溫下(xià)寄★≥÷存的(de)時(shí)刻越長(cháng)，風(f ♦ēng)險性越大(dà)。

五、寄存過的(de)熟食有(yǒu)必要(yàαΩo)從(cóng)頭加熱(rè)(不(bù)低(d$¶ī)于70℃)後才幹食用(yòng)。

六、常常洗手。煮飯前要(yào)把手洗幹淨，每次煮飯間(×™©γjiān)歇的(de)時(shí)分(fēn)都(dōu$↑♦σ)要(yào)從(cóng)頭洗手;煮飯時(sΩ€↓βhí)，轉而做(zuò)别的(de)一(yī)種食λ$✘ 物(wù)時(shí)要(yào)洗手，例如(rú)，做(✘‌ →zuò)完了(le)魚開(kāi)端做(zuò)肉的(dε∑$γe)時(shí)分(fēn)，一(yī)定要(yào)洗£∑σ手;寵物(wù)也(yě)可(kě)能(néng)$σ€☆是(shì)傳染源。

七、應挑選已加工(gōng)處理(lǐ)過的(de)食物(wù)，例如(rú)←✘↓，挑選已加工(gōng)消毒的(de)牛奶而不(bù)是(shì)生(shē♣ng)牛奶。

八、不(bù)要(yào)讓昆蟲、鼠和(hé)别的(de)動物(wù)觸β↕摸食物(wù)。動物(wù)通(tōng)常都(>→dōu)帶有(yǒu)緻病的(de)微(wēi)生(shē✘ ng)物(wù)。佳的(de)方法是(shì)用(y™≥→∏òng)關閉的(de)容器(qì)裝食物(wù)。

九、不(bù)要(yào)讓未煮過的(de)食物(wù)與煮熟的(de‌‌)食物(wù)相(xiàng)互觸摸。兩者直觸&™→ 摸摸可(kě)能(néng)會(huì)形成污染，例如(rú)，用(yδ♦òng)同一(yī)把刀(dāo)先後切生(shēng)肉和(hé)≥♦'γ熟肉，可(kě)能(néng)形成污染。

十、飲用(yòng)水(shuǐ)及準備做(zuò)食'• •品時(shí)用(yòng)的(de)水(shuǐ)應純潔幹÷₹✘淨。如(rú)果對(duì)水(shuǐ)質有(yǒu)所懷疑φφ±，把水(shuǐ)燒開(kāi)，然後在飲用(yòng)或制'☆♦(zhì)成冰塊。

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